簡介

中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，製作工藝精湛，菜系流派紛紛。一直以來，中國都以「美食大國」享譽世界，各種美味佳餚不僅遍佈中國各地，更是風行海外。林語堂先生說：「吃在中國無所不在，無往不通。」中國人的吃，不僅是滿足於胃，而且要滿足於嘴，甚至還要使視覺、嗅覺皆獲得滿足。 豐富的美食讓中國人大飽口福，但人們對飲食的追求遠不止於此。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將的想像空間賦予各種食材，演繹出無數新的、各具特質的食物。身為一般食客，懂吃固然重要，會做更為關鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的製作方法，即便是在家裡，也能夠嚐遍南北大菜、風味小吃。書中精選了近200道經典的菜餚與風味小吃，幾乎囊括中國各地具代表的特色美食，共分為經久不衰的老字號、名士醉心的珍饅美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳餚、老宗留的鄉土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章，將經典美食的美好記憶與製作方法一一道來，足不出戶也能品味舌尖上的中國。